日本酒と焼酎の違い
日本酒と焼酎の違いは皆さんお分かりになるでしょうか？
味の違いもありますし製造工程もまったく異なります。
日本酒は醸造酒、焼酎は蒸留酒と言うのが簡単な説明の方法ではありますが
では醸造酒、蒸留酒って何？と思われる方も多数おられると思います。
飲むだけなら知らなくてもいい事ですし、実際こんな事考えながら飲んでる人も
お酒に携わってる仕事している人じゃないといないと思います。
ですが自称焼酎好き、自称酒好きと名乗るのならば知っておいて損はないでしょう。
醸造酒は原料を酵母でアルコール発酵させて蒸留をせずに作ったお酒で
アルコールは蒸留酒より基本的に低いです。
日本酒の場合は原料は米ですので米を酵母で発酵させてるって事ですね。
では焼酎は蒸留酒ですので蒸留酒ってどんなお酒かを説明していきましょう。
蒸留酒は基本的に醸造酒よりもアルコール度数が高いです。
これはなぜかと言いますと醸造酒を蒸留して造るからなのですが
水の沸点よりアルコールの沸点の方が低く一度アルコールを気化させて
その蒸気をもう一度液体に戻すと元のお酒より高いアルコール度数に
なるからです。
ですから蒸留酒を飲むときは少しアルコール臭の強い物となっております。
高価な蒸留酒などは樽や甕などで長期に寝かされまろやかで角の取れた
香り高い物になっており価格の違いなどに現れてきます。
ワインなどで聞いた事あると思いますがボジョレヌーボーなど寝かされていない
お酒は焼酎などでもあります。季節で焼酎の新種など量的には少ないですが
出回り飲んで見ると寝かされていない分アルーコール臭が強く味や風味も
とげとげしく感じます。
正直いって個人的には美味しくない物と思いますが
それらを飲むことによって普段長期に渡って寝かされ手間隙かけられて
いる焼酎のうまさや蔵の方の努力が感じれる様になりますので
一度新種を飲んでみることをお勧めいたします。